家人不時吃上海菜，有時也會品嚐京菜、川菜和客家菜，我小時候最喜歡到的一家名叫萬禧樓。有一家京菜偶爾會到一次，通常是叔父訂位，但我家人不大喜歡，覺得味道不夠地道，門面又有點陳舊，卻又不知怎的經常談論這間餐廳，所以我印象特深。

那就是已經停止營業的美利堅京菜。

到了我考入耶魯大學，大學香港alumni在香港舉辦的迎新會，居然就在這家美利堅京菜舉行。當時我覺得難以想像：這間連我家人也覺得品味不算高的餐廳，怎麼會是耶魯大學這類美帝精英學校挑選來迎新的地方？當堂感覺downgrade了不少。

想不到的是，那些很洋化的舊生卻非常享受，除了覺得那才是正宗京菜，也愛強調這間餐廳和美國充滿淵源，所以是歷史的見證。

翻查紀錄，美利堅京菜在戰前開業於灣仔道，七十年代遷往駱克道，而駱克道當時是半個美軍「飛地」，以接待越戰訪港美軍帶往紅燈區而馳名。相信當時不少美軍也光顧了「美利堅京菜」，留下集體回憶。畢竟在整個灣仔區，主打招待美國人的正宗中餐絕無僅有，這間餐廳的老闆不知是有心還是無意，單是「美利堅」三字，已經成為生招牌。

更意想不到的是美利堅京菜的老闆其實和美國從前並無甚麼淵源，而是來自威海衛，而威海衛曾經是英國在山東的租地，不少香港警察曾經來自威海，稱為「魯警」或「山東差」，就像錫克教警察被引入香港一樣，屬於殖民政府「以夷制夷」策略的一部份（參見今天經典重溫文章）。梁振英的父親，就是一位駐守港督府的山東差。慢慢下來，香港也有了一個小型威海圈子，他們聚會的地方，也是這間美利堅京菜，據説梁振英昔日就不時在那裏設宴。

美利堅京菜已經在2017年結業，當時沒有多少人覺得特別可惜，印象中，除了「港大美女」，並沒有多少人走到那裏打卡憑弔。但這些歷史淵源是無價的，一間餐廳，已經看破香港複雜的國際關係，未來又可有來者？