不久前，談及《黑白大廚2》的那位南韓寺剎飲食名匠善財法師，不少觀眾都懷疑無論素材怎樣美味，都難以和其他名廚的款色比拼。其實出色的齋菜，可以出神入化，不過通常不會在街上集團式營運。善財法師也不會在外經營餐廳，但在自家寺院，有自己炮製的幾百款醬料，只有親身到訪，還要她親自下廚，才能體驗。

不久前，就有類似的經歷。不是在南韓，而是在台灣。

上次分享過「安太歲」之旅，到訪寺廟的最難忘回憶，其實是那餐齋菜，見圖。

那寺廟位於台中深山，由於一位朋友是那裏的主要贊助人，佛門也很看重這樣的「善因」，大師們對我這個非信徒訪客，可謂無微不至。

寺中僧侶每天中午後就會斷食，早上四時食早飯、然後早課，平日清茶淡飯，非常虔誠。但寺廟僧人卻有專門職司，研發出最精緻的齋菜，款待來賓。

正如善財法師說，寺剎飲食做得出色，也是一種修行和緣法。

餐桌上，口感最獨特的是甜品士多啤梨蔬菜卷，加入芽菜非常爽口，還有某種醬料，配搭在外面的世界，很少遇過。素蔗蝦也很有心思，可以平日作為零食。不過素材最入味的還是濃湯，由於沒有任何味精，一切 organic，相信善財法師打動評判的，就是這種純天然味道。

如果每週一餐齋菜，其實是很合適的，也有若干修行的效果。不過身邊整個環境，對如何消化食材也很關鍵，也許回到塵世，一切就變了味道。