不少廚師的創業故事，都是由廚房走到樓面：先在別人的餐廳打工，累積資金、菜式和熟客，最後開自己的店。Jadugar 主理人 Chef Pankaj Pathak 的路線則有點不同，他在 Greater Manchester 餐飲業工作超過二十年，曾參與多間印度餐廳的開設和營運，到了 Jadugar，才第一次把多年經驗，集