記得曾到秘魯一遊，印象最深的不是「新七大奇蹟」Machu Picchu，而是秘魯fusion菜，那一直是我們用來當全球化研究的教材。

「秘魯料理」以多元跨界為特色，基礎是印加帝國傳下的本土食譜，這是秘魯人自豪的歷史和本土圖騰，例如當地人不愛喝「外國勢力」的可樂，自己有一款「印加Kola」，有點像我們的忌廉疏打，是拉美著名